九江旅行社-婺源茶道

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中国是茶的故乡,婺源是中国绿茶之乡,婺源曾唐载茶经,宋称绝品,明清入贡,中外驰名。茶在唐代已成“举国之饮”，茶道也随之大兴。婺源山川灵秀，史产名茶，因此,茶道,茶礼,茶俗也蔚成风气。

　　南唐宣歙兵马观察使查文徵，弃官后隐居于婺源蚺城（今县城）西郊。此地林壑幽美，更有一泉清沏甘冽，常与县令廖平临泉烹茗论道，后人遂称此泉为廖公泉。南宋以来,特别是明代,婺源因是朱熹故里，儒学盛行，文风鼎盛，在文人的推动下，婺源茶道不断发展丰富，而且溶进了更多的地方特色和文化内涵。

　　由于主体、地域、文化、条件的不同，茶道在实际生活中也是多层次的,呈现出各自不同的审美意识。婺源茶道，是近年从民间整理出来的，尽管程序规范繁简有异，但追求的道德精神是一致的，这就是“敬、和、俭、静”。今天，这种精神又注入了新的含义。

新娘茶

 

 

　　婺源人的生活中，无处不与茶相关，新娘茶，作为古俗，可谓代代相袭，流传不衰。当地风俗，新娘在拜堂后的第二天,第一件事就是亲手泡制香茶敬献公婆及男家亲眷。

 

 

　　厅堂里红烛闪烁，长辈们依序而坐，新娘在小姑引导下，莲步轻移，登堂向四周长辈施礼。献上娘家带来的新人果子，里面有红枣、花生、桂圆、瓜子，预兆新娘早生贵子。然后是煮水泡茶。

　　新娘泡制的是冰糖桂花茶，是取甜蜜之意，赐于亲人以吉祥如意的祝福。新娘敬茶讲究的是规矩，有序重礼。敬的第一杯茶，当然是上方的公婆，然后按下左、下右、左上左下，右上右下的顺序相继敬茶，如果客人分列而席，那自然也是先左后右，先上后下了，这种重礼之风，婺源民间至今还保存着。

　　有道是“品饮新娘茶”，一生福无涯”。让我们随着新娘敬献的那杯甜甜的香茶，细细的品味那份亲近的情和天然的香。

文仕茶

 

 

　　婺源，历史上属新安文化，儒雅风流，书斋庭院，竹坞流星泥炉鄣炭，瓦罐竹勺，茶重形质，水选名泉，追求的是汤清、气清、心清、境雅、器雅、人雅的境界。堪称为中国儒家茶之代表。

　　茶品：婺绿茗眉，婺绿剑峰
　　水品：廖公泉、廉泉
　　茶具：青花梧桐三笔盂、泥壶 　　

　　茶道姑娘穿着婺源妇女的传统服装——罗裙。裙子是整幅的，二片交叠，前后围系。虽然简朴，但端庄高雅，颇有大家风范。

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　　文仕茶程序如下:

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　　◆第一道程序:焚香，一敬茶圣，二表示对宾客的欢迎。
　　◆第二道程序:涤器，茶具宜燥洁，因此须用热水将杯盏洗涤干净，方法是：先将杯轻荡三下，再淋盖，最后涮杯托。
　　◆第三道程序:置茶，先将锡罐里的茶叶取出放在“茶则”中，然后再用竹勺分别投入杯。“茶则”，是茶叶的一种量具，现在是散茶泡饮，用茶则置茶，则更便于均匀布茶，做到杯杯浓淡一致。这道程序称“洗茶”。就是用少量的沸水先浸润茶叶，稍顷，又将水滗去。主要是为了祛荡寒气，促其张发。
　　◆第四道程序:冲泡。冲泡时要做到心神专注，壶高水急，手法细腻，茶汤均匀。茶道姑娘在表演的冲泡技法叫“凤凰三点头”，壶嘴三上三下，水柱银珠成练，这样不仅使杯中的茶叶上下翻滚，受热均匀，而且也给人一种美的享受。
　　文仕茶所用茶品为:婺绿茗眉，婺绿剑峰。清明之前，茶树新发，嫩芽初展，用它加工而成的茗眉，外形挺秀，白毫披露，香气清高浓郁，回味醇厚甘水，多次被评为全国名茶。
　　水在茶的泡饮中是十分重要的。茶为水之神，水为茶之体。陆羽在《茶经》中说：“水以山泉为上，江河中，井水为下。”在婺源，当取廖公泉、廉泉之水。此乃唐宋名泉，古人常临泉煮水，品茗谝道。煮水烹汤，在古时更是十分讲究的：火有文武之分，汤有三沸之法，候火辨汤，历来为茶人所乐道。

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农家茶

 

 

　　婺源乡村，家家种茶，人人饮茶。不仅上山伐木，下田耕作要带上茶筒，而且村间道路还设有茶亭。家里待客，常用壶泡茶分饮。茶重内质，情贵真诚，乡土气息，纯朴亲切。

　　茶品：婺绿特级茶
　　水品：溪涧山泉
　　茶具：青花瓷壶、汤瓯、铜水壶
　　茶道姑娘头系蜡染头巾，身穿青花小褂，外围绣花围裙，简朴大方、明快素雅,散发出浓郁的乡村气息。

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　　农家茶的茶具是一种青花小碗，婺源叫汤瓯，在乡村，一般用来饮茶，既简朴，又方便。投茶之前，先用热水将瓷壶和汤瓯荡洗一遍。泡茶使用“壶泡法”，就是将茶泡在壶里，然后再分饮。

　　泡饮所用的茶品是AA级绿色食品——婺绿茶特级。婺绿茶基地平均海拔500—1500米，主峰高达1630米，特定的气候与土壤条件，使婺绿茶具有香高、汤碧、味厚、汁浓的独特品味，深受人们的喜爱。茶泡好后，一般要等三分钟， 这样茶的香气和汁味才能充分溢出。
婺源旅游 九江旅行社 庐山旅行社 江西庐山旅游 　　分茶时,八个汤瓯，依次点洒，均匀布水。然后，又从最后一个开始，倒过来点洒一遍。这样，茶汤才能前后一色，浓淡相宜。人们特此雅称为“韩信点兵”。

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