梨山茶，朴素无华

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         九江旅行社 庐山旅行社 九江旅游集散中心  九江到庐山旅游  九江祥和国际旅行社   有时候，茶叶的名字也蕴含了很大的乐趣，听见诗情画意到极致的，如“碧潭飘雪”、“仰天绿雪”等，会让人喝茶时有无边的想象；有些是朴实无华的，直接以产地命名，如“太平猴魁”、“安吉白茶”，直接明了，地域风土赋予茶叶特质，喝不同的茶，仿佛去了产茶的那片土地畅游一番，也别有趣味。

　　梨山茶正是属于后一种茶，这种茶叶产自台湾的梨山，顾名思义以产地命名，自然自在。梨山地处台湾南投县的最北端，与台中县以及花莲县交界，山高，海拔高达2500米，所以有着显著的高山气候。梨山长年处于低温的环境且昼夜温差大，土壤湿肥，寒冬有雪、春夏终日云雾笼罩，水汽充沛，形成了孕养茶树的最佳环境。在这样的气候下，茶叶成长非常缓慢，生长周期长，因此叶肥肉厚，有很浓的鲜味和香味，果胶质含量也很高，制作出来的茶叶很少有生涩和清苦的口感。

　　广泛来说，梨山山区周边也都种植和出产品质不俗的茶叶，如翠峰、翠峦、武陵等地，都通称为“梨山茶”，各具香醇的口感和特色。但一般称为梨山茶的，至少都要种植在海拔2000米以上的高山，高山的清爽环境，让茶叶远离了都市的污染，能保留住茶叶的天然清香，这或许也是近来梨山茶大受人欢迎的原因之一吧。

　　茶相

　　梨山茶为高山乌龙茶，如大部分的高山乌龙茶一样，未冲泡前茶叶结实蜷曲成球，有点像铁观音，只是个头要比铁观音稍大出一圈，色泽青润带着微微的黄，显得鲜嫩诱人。一般来说梨山茶一年采摘2〜3次，春茶在5月下旬开始采摘制作，秋茶在8月上旬，冬茶则在10月下旬为最佳。现在这个季节，正是春茶新下，品饮尝鲜的好时候，不妨就冲泡一杯吧，不时不食，用在喝茶上也是同样的道理。

　　梨山茶的茶种为青心乌龙，遇水后，厚实的叶子舒展开来，带着新鲜的青翠，柔软而饱满，在杯中泡着时，如水草般。捧一撮干茶在手心，闻到的只是茶叶惯有的青草香和鲜香，并没有什么特别，谁知在热水冲下时，却有浓郁的花香果香随着水雾升起。待到品饮的时候，细细再闻茶盖，竟有类似于铁观音的兰花香气扑鼻而来。过后，更多的就是水果的味道，有细密的甜梨香和苹果香，味觉灵敏的人甚至还能闻出淡淡的香蕉和芒果等热带水果的香味来，一时间茶室里果香四溢，复杂又和谐，让喝茶的人心情放松，这正是梨山茶的特别之处。要问梨山茶缘何有这么丰富的水果香，原因在于梨山盛产高山蔬果，茶园就穿插地分布于果树之中，根根相连，日夜吸收着天然的果香，想要没有果香反倒是件难事。不由让人想起也是与花果同生同长的洞庭碧螺春来，找到不同茶叶异曲同工之处，也不失为喝茶的一种乐趣。

　　梨山茶的特别之处，不仅在于它的香和甜，更在于高冷环境下形成的清冷气质。要有耐心地将它冲泡开，它的香与甜释放缓慢，回味悠长，是能慢品慢饮的好茶。